18 marca 2012

Bułeczki z rozmarynem

Domowe wypieki wciągają, dzisiaj kolejna odsłona własnoręcznie robionych bułek. Tym razem z rozmarynem, którego notowania zdecydowanie u mnie rosną. Dostałam wczoraj piękny “krzaczek” rozmarynu i od razu przystąpiłam do jego konsumpcji. Piękny zapach roznosi się po całym domu. Upiekłam bułeczki z rozmarynem. Polecam z domowym masłem, przepis wkrótce pojawi się na blogu.

Składniki
(na 8 bułeczek)

20 g świeżych drożdży

(lub 2 łyżeczki suszonych)

375 g mąki chlebowej

250 ml letniej wody

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżka oliwy z oliwek

kilka gałązek rozmarynu

pół łyżeczki cukru

Do posmarowania i posypania

skórka otarta z połowy cytryny

1/2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu

1/2 łyżeczki grubej soli

oliwa z oliwek

Drożdże mieszamy z 3 łyżkami wody i cukrem i odstawiamy na 15-20 minut, aby drożdże zaczęły pracować (jeżeli używamy suszonych drożdży, to od razu wkładamy wszystkie składniki i od razu wyrabiamy). W międzyczasie łączymy mąkę z solą i posiekanymi gałązkami rozmarynu. Dodajemy drożdże, wodę, oliwę i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy kulę i przekładamy ją do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i formujemy bułeczki z rozmarynem. Najpierw formujemy wałek grubszy po środku i z cieńszymi końcami. Następnie robimy węzełek i podwijamy jego końce. Tu możecie zobaczyć instrukcję filmową .

Tuż przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je oliwą i posypujemy mieszanką soli, skórki cytrynowej i posiekanego rozmarynu. Bułeczki z rozmarynem pieczemy około 15-20 minut w 200’C aż się zarumienią. Świetnie smakują na gorąco.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wlewam wodę, dodajemy cukier i wkruszamy drożdże, podgrzewamy 2,5min/37’C/obr.2 (jeżeli używamy suszonych drożdży, to od razu wkładamy wszystkie składniki i od razu wyrabiamy). Dodajemy mąkę, sól, oliwę i posiekany rozmaryn. Wyrabiamy 2,5min/Interwał.

Z ciasta formujemy kulę i przekładamy ją do wysmarowanej oliwą miski, przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części i formujemy bułeczki z rozmarynem. Najpierw formujemy wałek grubszy po środku i z cieńszymi końcami. Następnie robimy węzełek i podwijamy jego końce. Tu możecie zobaczyć instrukcję filmową.

Tak przygotowane bułeczki umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na górę każdej z nich wtykamy małą gałązkę rozmarynu. Bułeczki przykrywamy ściereczką i pozostawić na kolejną godzinę do wyrastania.
Tuż przed włożeniem bułeczek do piekarnika smarujemy je oliwą i posypujemy mieszanką soli, skórki cytrynowej i posiekanego rozmarynu. Bułeczki z rozmarynem pieczemy około 15-20 minut w 200’C aż się zarumienią. Świetnie smakują na gorąco.

Smacznego!

Przepis na bułeczki z rozmarynem pochodzi ze strony Kuchennymi drzwiami.