Chrupiący kurczak z czosnkiem wg Jamiego Olivera

Nareszcie jest okazja do wypróbowania jednego z przepisów Jamiego z książki “Każdy może gotować”. Miałam ochotę na jakiegoś kotleta, więc padło na Chrupiącego kurczaka z czosnkiem wg Jamiego Olivera. Jak zachwala Jamie, panierka z tego przepisu świetnie komponuje się także z wieprzowiną, czy dorszem. Danie to można przyrządzać zarówno na patelni, w piekarniku, jak i na grillu. Ja wybrałam wersję smażoną i tak przyrządzony kurczak bardzo nam smakował. Polecam.

Obrać czosnek i zetrzeć skórkę z cytryny. Do robota kuchennego wrzucić krakersy, masło, czosnek, natkę pietruszki oraz szczyptę soli i pieprzu. Zmiksować wszystkie składniki na drobne okruszki i przełożyć je na talerz. Na drugi talerz wsypać mąkę. Delikatnie naciąć od spodu filety z kurczaka. Nieco je roztłuc i obtoczyć w mące, jajku i krakersowej panierce. Przycisnąć panierkę do kurczaka, tak aby oblepiła całe mięso.

Filety można upiec albo usmażyć.

Piec na blasze w piekarniku nagrzanym do maksymalnej temperatury przez 15 minut.

Smażyć na średnim ogniu w sporej ilości oliwy przez ok 4-5 minut z każdej strony aż do zezłocenia panierki.

Filety można podawać w całości albo pokrojone na paski i ułożone na talerzu z cząstką cytryny i posypane solą morską. Dobrze komponują się ze świeżą sałatką lub gotowanymi warzywami.

Ja podałam filety pokrojone na kawałki, z gotowaną mieszanką kalafiora, brokułów, zielonego groszku i fasolki szparagowej, polane chrupiącą bułeczką. Do tego ziemniaki z masłem i koperkiem. Było prosto a zarazem pysznie.

Do naczynia miksującego włożyć krakersy, masło, obrany ząbek czosnku, natkę pietruszki oraz szczyptę soli i pieprzu. Zmiksować wszystkie składniki 7s/obr.10.

Smacznego!