Curry Aloo Gobhi Jamiego Olivera

To curry Aloo Gobhi Jamiego Olivera wyglądało tak apetycznie, że trudno było nie zwrócić na nie uwagi, przeglądając książkę Jamiego “Każdy może gotować”. To kolejna pozycja na liście, którą z przyjemnością zrobiłam i to już po raz drugi. Polecam je wszystkim miłośnikom curry. “To smaczne połączenie ziemniaków i kalafiora z przyprawami, a dzięki kurkumie ma wspaniały żółty kolor”. Może i jest trochę zabawy z tym daniem, ale uważam, że jest tego warte.

Rozgrzać piekarnik do 220’C. Obrać i posiekać drobno cebulę, papryczki chili pokroić w drobne plasterki. Obrać i pokroić drobno imbir. Zerwać listki kolendry i posiekać drobno łodyżki. Kalafiora podzielić na różyczki, grubą wewnętrzną część pokroić w kostkę. Obrać ziemniaki i pokroić w dwucentymetrowe kostki.

Dużą i głęboką patelnię postawić na średnio-dużym ogniu. Wlać sporo oleju i wrzucić masło. Dodać cebulę, papryczki, imbir, łodyżki kolendry i przyprawy. Smażyć ok 7-10 minut, aż całość zmięknie i nabierze złocistego koloru. Dodać kalafiora, ziemniaki, wiórki kokosowe i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem i dodać 400ml wody. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. W razie potrzeby dolać więcej wody.

Gdy warzywa zmiękną, przełożyć patelnię do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Jeżeli będzie taka potrzeba dodać soli i pieprzu.

Jamie poleca podawać curry z ryżem, posiekanymi listkami kolendry i cytryną do wyciśnięcia. Ja oddzielnie usmażyłam kurczaka w kawałkach w przyprawie złocistej. Do szczęścia brakowało mi tylko chlebków naan, pasują do tego dania idealnie. Przepis na chlebki naan znajdziecie tutaj.

Smacznego!