31 maja 2012

Tarta na herbatnikach z mascarpone i truskawkami

To specjalne ciasto, ponieważ zrobiłam je na urodziny mojej mamy. Od dawna chciałam wypróbować spód na bazie kruchych ciasteczek. To dobry pomysł, ponieważ przyrządza się go niezwykle prosto i szybko. Całości dopełnia pyszny mus z serka mascarpone i soczyste truskawki. To idealne ciasto na lato, bo nie trzeba go piec.

Składniki

Spód

200 g herbatników

50 g rozpuszczonego masła
1 łyżka miodu

Krem mascarpone

250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

1 łyżka zmielonego cukru waniliowego (przepis tu)

Wierzch

400 g truskawek

1/3 szklanki płatków migdałowych

Herbatniki kruszymy i dodajemy do nich rozpuszczone masło i miód. Łączymy składniki i wykładamy nimi wysmarowaną masłem i wysypaną kaszą manną formę do tarty. Masę herbatnikową dociskamy do formy i pieczemy ok 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180’C aż będzie lekko brązowa.

Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier i serek mascarpone i delikatnie łączymy składniki. Chłodzimy w lodówce ok.30 minut.

Na wystudzony spód wykładamy krem mascarpone i dekorujemy ciasto truskawkami i płatkami migdałowymi. Tartę chowamy do lodówki na ok 30 minut. Podajemy schłodzoną.

Smacznego!