10 maja 2012

Tarta z rabarbarem, borówkami i białą czekoladą

Lubicie rabarbar? Ja w ogóle nie pamiętałam jego smaku. Jako dziecko raczej go nie jadałam, jedyne co mi się przypomina, to ciasto z rabarbarem. Jako że sezon rabarbarowy w pełni postanowiłam sprawdzić jego smak. Bardzo mi się spodobał, a tarta z rabarbarem, borówkami i białą czekoladą jest przepyszna.

Składniki

Ciasto

350 g mąki krupczatki

30 g zmielonych migdałów

100 g cukru

200 g masła

1 łyżka gęstego jogurtu

2 żółtka

Nadzienie

200 ml śmietanki 36%

125 g białej czekolady

1 jajko
2/3 szklanki rabarbaru
1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Mąkę przesiewamy, dodajemy pozostałe składniki i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego kulę i zawijamy w folię aluminiową. Ciasto odkładamy na godzinę do lodówki. Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia. Następnie wylepiamy ją ciastem i pieczemy w 200’C ok 15-20 minut. Gdy ciasto zarumieni się wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.

Połamaną na kawałki czekoladę rozpuszczamy w rondelku na bardzo małym ogniu i dodajemy do niej śmietankę, mieszamy aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do ostygnięcia, gdy masa trochę zgęstnieje dodajemy do niej roztrzepane jajko i dokładnie łączymy składniki.

Na podpieczone ciasto wykładamy obrany i pokrojony na centymetrowe kawałki rabarbar i borówki, jeżeli używamy zamrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej a jedynie obtaczamy w mące. Na owoce wylewamy masę czekoladową i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160’C. Ciasto pieczemy ok 15-18 minut. Tartę z rabarbarem, borówkami i białą czekoladą podajemy po ostudzeniu.

Przepis na Thermomix

Składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego i mieszamy 30s/Interwał. Z wymieszanego ciasta formujemy kulę, zawijamy w folię aluminiową i odkładamy do lodówki na godzinę.

Naczynie myjemy i wycieramy, wkładamy do niego połamaną na kawałki czekoladę i miksujemy 5s/obr.10. Zakładamy motylek, dodajemy śmietanę i podgrzewamy 4min/70’C/obr.3,5. Zostawiamy na 5 minut i dodajemy jajko, mieszamy 10s/obr.3. Na podpieczone ciasto wykładamy obrany i pokrojony na centymetrowe kawałki rabarbar i borówki, jeżeli używamy zamrożonych to nie rozmrażamy ich wcześniej a jedynie obtaczamy w mące. Na owoce wylewamy masę czekoladową i całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160’C. Ciasto pieczemy ok 15-18 minut. Tartę z rabarbarem, borówkami i białą czekoladą podajemy po ostudzeniu.

Smacznego!