3 czerwca 2012

Tosty z zielonym pesto i serem

W weekend lubię zjeść ciepłe śniadanie: tosty, chleb smażony w jajku, parówki z serem czy gotowane jajka. To taki czas, kiedy nie trzeba się spieszyć i można delektować się wspólnym posiłkiem, bo na co dzień niestety śniadania jadam sama i wtedy nie smakują mi tak bardzo. Dziś proponuję tosty z zielonym pesto i serem obtaczane w jajku i podawane na gorąco, ze wspaniale ciągnącym się serem. Do tego sałatka z pomidorów, herbata z cytryną i już nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba.

Inne pomysły na tosty:
– Tosty francuskie z borówkami i porzeczką
– Tosty francuskie ze szpinakiem i mozarellą
– Tosty z mozzarellą, suszonymi pomidorami i bazylią
– Tosty ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Składniki

chleb tostowy (okrojony ze skórki)

ser żółty

1 jajko

mleko

sól i pieprz

zielone pesto

olej do smażenia

Składniki na pesto

krzaczek bazylii

ok. 1/3 szklanki oliwy z oliwek

2 duże ząbki czosnku

5-7 orzechów włoskich

2 łyżki startego parmezanu lub innego twardego sera

Pesto:

Do blendera wrzucamy oberwane listki bazylii (jeżeli gałązki są miękkie, także możemy je wykorzystać), czosnek, orzechy, ser i wlewamy oliwę. Całość rozdrabniamy do uzyskania w miarę gładkiej masy.

Tosty:

Tosty pozbawiamy skórek i obficie smarujemy pesto, układamy pokrojony w plasterki ser żółty. Jeżeli ktoś lubi, można dodać też szynkę. Tosty składamy i kroimy po przekątnej, tak aby uzyskać dwa trójkąty.

W miseczce albo głębokim talerzu rozmącamy jajko i dolewamy 1/4 szklanki mleka, dodajemy trochę soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy i obtaczamy tosty w jajku.

Smażymy obustronnie na rozgrzanym oleju a następnie przykrywamy, żeby ser się rozpuścił. Podajemy lekko posolone z sałatką np. z pomidorów.

Smacznego!