Dżem z pigwy

Pigwa nazywana polską cytryną bywa często mylona z pigwowcem, jednak łatwo je rozróżnić. Przede wszystkim pigwa jest drzewem, takim jak jabłonka i jej owoce są duże, żółte i na pierwszy rzut oka nieco podobne do jabłek. Pigwowiec jest za to niewielkim krzakiem o drobnych owocach wielkości niedużych orzechów włoskich. Owoce te różnią się także smakiem. Pigwa jest słodsza i ma nieco landrynkowy zapach, pigwowiec zaś jest mocno kwaśny i dużo intensywniejszy w smaku.

Pigwy nie je się na surowo, ale jest bardzo wdzięcznym owocem do przetwarzania. Przerabia się ją na soki, konfitury, wina czy nalewki. Jest niezwykle zdrowa. To bogate źródło m.in. witaminy C, witamin z grupy B i wielu składników mineralnych. Pigwa działa uodparniająco, korzystnie wpływa na układ pokarmowy, wspomaga odchudzanie i ma silne działanie przeciwzapalne.

Dziś proponuję dżem z pigwy. To wspaniały dodatek do kanapek, rogalików, czy naleśników.
pigwa Dżem z pigwy
Składniki
1 kg obranych owoców pigwy
1 szklanka cukru  *
1 szklanka wody
* Jeżeli przygotowujemy większą ilość dżemu na zimę, warto zwiększyć ilość cukru do 2 szklanek, żeby lepiej się przechowywał

pigwa Dżem z pigwy

Przy przygotowywaniu dżemu trzeba uzbroić się w cierpliwość, ponieważ owoce pigwy są niezwykle twarde i trudno się je kroi.
Owoce myjemy, obieramy (ja zrobiłam ze skórką) i oczyszczamy z pestek. Potrzebny nam będzie ostry nóż, którym pokroimy owoce na ósemki i wydrążymy gniazda nasienne. Następnie pigwę kroimy na kawałki, przekładamy do garnka z grubym dnem, zalewamy wodą i zasypujemy cukrem. Gotujemy na bardzo małym ogniu, aż owoce staną się miękkie, a nasz dżem nabierze odpowiednio gęstej konsystencji.
Gorący dżem z pigwy przekładamy do wyparzonych i suchych słoików. Ja wyparzam słoiki 3-4 minuty w mikrofali, a zakrętki przecieram wacikiem ze spirytusem. Jeżeli wlewam do słoików gorący dżem, to szybko je zakręcam, obracam do góry dnem i już nie pasteryzuję. Nie zdarzyło mi się, żeby coś się popsuło.
Smacznego!
pigwa Dżem z pigwy

pigwa Dżem z pigwy

(Visited 3 912 times, 1 visits today)


31 thoughts on “Dżem z pigwy”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *