Penne z cukinią i suszonymi pomidorami
Rodzice posadzili na działce cukinię i rośnie jak szalona. Nie nadążamy już z jej jedzeniem, więc przygotujcie się na wiele cukiniowych przepisów. Sezon rozpoczęłam od lekkiego makaronu penne z cukinią i suszonymi pomidorami. Pracy przy nim jest mało a smak zdecydowanie wart uwagi. Mam jeszcze kilka pomysłów na to warzywo, ale chętnie zapoznam się z Waszymi sprawdzonymi przepisami na kabaczka. Wrzucajcie śmiało.
Do tego dania przyda się przepis na:
suszone pomidory
Składniki
2 porcje makaronu penn
(u mnie pełnoziarniste)
(u mnie pełnoziarniste)
1/3 kostki sera typu feta
1 szklanka startej cukinii wraz ze skórką
(na grubych oczkach)
1 mała cebulka
3-4 gałązki natki + odrobina do dekoracji
5 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
parmezan do posypania
parmezan do posypania
sól i pieprz
Najpierw nastawiamy wodę na makaron. Lekko ją solimy i doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej wody wrzucamy 2 porcje makaronu i gotujemy al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy w półksiężyce. Wrzucamy ją na rozgrzaną oliwę i podduszamy, dodajemy sprasowany lub drobno posiekany czosnek i chwilę go rumienimy.
Następnie na patelnię dorzucamy pokrojone w paski suszone pomidory, startą cukinię i posiekaną natkę. Przesmażamy do momentu aż cukinia zmięknie. Doprawiamy solą i pieprzem. Soli używamy niewiele, ponieważ penne będziemy posypywać słonym serem feta.
Makaron odcedzamy, zostawiając 1-2 łyżki wody z jego gotowania. Ponownie przerzucamy penne do garnka, dodajemy podduszoną cukinię i pokruszoną fetę. Dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki, przekładamy na talerze i posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz startym na tarce (lub za pomocą obieraczki do warzyw) parmezanem. Podajemy od razu, świetnie komponuje się z lampką białego wina.
Smacznego!
(Visited 799 times, 1 visits today)
Zdecydowanie wpraszam się na obiad. Makaron uwielbiam, a i koło tych składników które dodałaś nie potrafię przejść obojętnie 🙂
Cukinię bardzo lubię i chętnie robię z nią coś w kuchni. Świetna pasta.
pozdrawiam
M.
Zapraszam 🙂
Dziękuję. Ja cukinię dopiero odkrywam w tym roku i żałuję, że tak późno się za nią zabrałam.
Najlepsze danie 🙂
super! Akurat mam wszystkie składniki! 🙂
Bardzo letni makaron. Takie lubie najbardziej!
Mam taka samo, Rodzice mają za dużo cukinii i musimy zjadać :). Super pomysł na makaron.
A ja z chęcią podkradnę kilka przepisów na kabaczka z tych zaproponowanych 😀
Ja też, sezonowe przepisy są najpyszniejsze!
Przynajmniej cukinia jest smaczna, to można zjadać 🙂
uwielbiam penne, a w wersji z cukinią i suszonymi pomidorami jest super 🙂
Ostatnio polubiłam cukinię, jutro planuję zrobić z nią pizzę 🙂 Makaron zapowiada się bardzo smacznie!
Pizza z cukinią brzmi interesująco 🙂
wygląda pysznie! 🙂 ciekawe połączenie 🙂
pieknie wyglada !