Śledzie w czosnku, majeranku, kaparach i oliwie

Są tu śledziożercy? Jeżeli tak, to na pewno spodoba Wam się moja najnowsza propozycja – śledzie w czosnku, majeranku, kaparach i oliwie, które przygotowałam z przepisu najnowszej książki Lidla “Ryby są super”. Może i nie wygląda najlepiej, ale smakuje naprawdę nieźle.

Składniki

250 g płatów śledziowych

3 łyżki mąki pszennej

2 szklanki wody

1/2 szklanki octu spirytusowego

sok z 1 cytryny

5-7 ząbków czosnku

1 łyżka kaparów

2 łyżki cukru

2-3 łyżki majeranku

2 listki laurowe

2 ziarnka ziela angielskiego

5 ziarenek pieprzu czarnego

(świeżego lub suszonego)

sól

pieprz

olej do smażenia

Śledzie kroimy na mniejsze kawałki (ale niezbyt małe, żeby nie rozpadły się podczas smażenia) i namaczamy je w wodzie. Osuszamy za pomocą ręcznika papierowego i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie obtaczamy je w niewielkiej ilości mąki i z obu stron obsmażamy na złoty kolor. Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Do garnka wlewamy wodę, ocet, dodajemy cukier, ziele angielskie, liście laurowe, czarny pieprz i sok z cytryny. Zagotowujemy.

Na patelni, na której smażyliśmy śledzie, lekko szklimy posiekany na kawałki czosnek, dodajemy kapary i roztarty w dłoniach majeranek.

Śledzie wkładamy do słoiczków, na przemian z czosnkiem i kaparami z patelni. Następnie zalewamy je przygotowaną zalewą octową. Słoiczki zakręcamy i odstawiamy na 24 godziny.

Śledzie podajemy z ciemnym pieczywem i masłem.

Smacznego!