Chruściki lane

Czas pędzi jak szalony, dopiero był Sylwester, a już się powoli kończy styczeń i do końca Karnawału też już niewiele czasu. Dziś przygotowałam dla Was pierwszy przepis na Tłusty Czwartek – chruściki lane, dość łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Przepis pochodzi z Thermomixowej książki “Słodkie Inspiracje”.

Jajka dokładnie myjemy i oddzielamy białka od żółtek.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem waniliowym, spirytusem i żółtkami. Dokładnie mieszamy składniki.

Białka ubijamy na sztywną i lśniącą pianę i delikatnie dodajemy do mąki. Łączymy ze sobą składniki.

W głębokim rondlu lub na patelni rozgrzewamy olej i partiami smażymy chruściki. Ja masę (jest dość rzadka) przelałam do dzbanka z dziubkiem i wylewałam ją z niewielkiej wysokości na rozgrzany tłuszcz. Ja na na raz smażyłam tylko jednego ślimaczka, bo przy większej partii, ciasto mi się sklejało.

Chruściki smażymy do zezłocenia, obracamy na drugą stronę i gdy będą rumiane, wyjmujemy łyżką cedzakową i osączamy na ręczniku papierowym. Po wystudzenie możemy posypać je cukrem pudrem.

Na noże w naczyniu miksującym zakładamy motylek. Białka oddzielamy od żółtek.

Do naczynia miksującego wlewamy białka i ubijamy je na pianę 2min/obr.3 (nie zakładamy miarki), pod koniec ubijania dodajemy żółtka.

Dokładamy pozostałe składniki i mieszamy 10s/obr.4.

W głębokim rondlu lub na patelni rozgrzewamy olej i partiami smażymy chruściki. Ja masę (jest dość rzadka) przelałam do dzbanka z dziubkiem i wylewałam ją z niewielkiej wysokości na rozgrzany tłuszcz. Ja na na raz smażyłam tylko jednego ślimaczka, bo przy większej partii, ciasto mi się sklejało.

Chruściki smażymy do zezłocenia, obracamy na drugą stronę i gdy będą rumiane, wyjmujemy łyżką cedzakową i osączamy na ręczniku papierowym. Po wystudzenie możemy posypać je cukrem pudrem.