Post ID: 3437

Jesień zawitała nie wiadomo kiedy, a wraz z nią przyszła pora na dynię. W tym roku dyni mi nie zabraknie, bo na działce posadziliśmy własne i obrodziły nadspodziewanie dobrze. Dynia to bardzo wdzięczne warzywo. Można używać jej do zup, makaronów czy sałatek, ale równie dobrze sprawdza się w różnego rodzaju wypiekach czy deserach. Dziś mam dla Was zupę krem z dyni wprost z Ulicy Czereśniowej, czyli jednej z najlepszych książek dla maluchów. Wprawdzie “Wielkie gotowanie na Ulicy Czereśniowej” kupiłam dla córki, ale póki co książka ta zostanie na mojej półce, bo zamierzam przetestować z niej naprawdę wiele przepisów.

Z miąższu dyni usuwamy pestki i kroimy go na kawałki. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Jabłko myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na małe kawałki.

W rondlu z grubym dnem roztapiamy masło i wrzucamy cebulę, czosnek i curry. Dusimy około 2 minut, aż cebula i czosnek lekko się zeszklą. Dodajemy dynię oraz jabłko i zalewamy wodą. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez ok. 20 minut.

W międzyczasie myjemy natkę i odrywamy listki od łodyg, a następnie dość grubo je siekamy.

Miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, możemy rozcieńczyc ja niewielką ilością gorącej wody. Przed podaniem zupę posypujemy posiekanymi listkami pietruszki.

Smacznego!