Ciasto biszkoptowe z owocami

Nie mam ostatnio za dużo czasu na siedzenie w kuchni, tym bardziej doceniam proste i szybkie przepisy na ciasta. Takie właśnie jest ciasto biszkoptowe z owocami z książki Elizy Mórawskiej “Słodkie”.

Niewiele z nim pracy, a pr jzy tymest bardzo smaczny: puszysty, lekko wilgotny i mocno owocowy. Możecie upiec go z dowolnymi owocami, Waszymi ulubionymi lub takimi, na które akurat jest sezon. Ja wykorzystałam jabłka i jagody, których mam całe zapasy z letniego mrożenia.

Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Cukier dzielimy na 2 części. Pierwszą z nich dodajemy do żółtek i ucieramy na kogel-mogel.

W misce ubijamy białka na sztywną pianę a następnie stopniowo dodajemy cukier, calu czas miksując białka.

Do kogla-mogla dodajemy 2 łyżki piany z białek, stopniowo wlewamy rozpuszczone masło, cały czas miksując. Dodajemy pianę z białek i mieszamy za pomocą łyżki. Na samym końcu dokładamy mąkę i za pomocą łyżki łączymy składniki.

Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub mąka. Przelewamy ciasto i posypujemy je owocami. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy na opcji góra-dół przez około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Ciasto wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w formie na 15 minut, następnie wyjmujemy na kuchenna kratkę o odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem ciasto możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!