Trufle z białej czekolady z fiołkami

Kilka ostatnich dni było cudownie wiosennych, już nie mogę się doczekać, kiedy wiosna zagości u nas na dobre. Jednymi z pierwszych jej zwiastunów są uwielbiane przeze mnie fiołki. Małe niepozorne kwiatuszki o absolutnie cudownym zapachu. Od kilku lat regularnie pojawiają się nie tylko w moim wazonie, ale także na talerzu.

Na początku tygodnia moi rodzice przywieźli z działki spory pojemnik fiołków, które dla mnie zebrali. Tym razem użyłam ich do zrobienia wyjątkowych fiołkowych trufli. Czyż Trufle z białej czekolady z fiołkami nie wyglądają pięknie? A do tego jak pachną!

Do rondla z grubym dnem wkładamy śmietanę i lekko podgrzewamy, dodajemy połamaną na kawałki białką czekoladę i rozpuszczamy- trzeba uważać, żeby się nie przypaliła. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło, dokładnie łączymy składniki. Dokładamy płatki migdałowe, płatki fiołków i wlewamy rum. Mieszamy wszystkie składniki i miseczkę z masą truflową odstawiamy na kilka godzin do lodówki, żeby stężała. Masa na pralinki jest dość rzadka, więc trzeba ją dobrze schłodzić zanim zaczniemy formować czekoladki.

Łyżeczką nabieramy porcję masy, szybko formujemy w dłoni kulkę i obtaczamy ją w płatkach fiołkowych. Wkładamy do papilotki i odstawiamy na talerzy. Gdy wszystkie trufle są zrobione, odstawiamy je do lodówki na kilka godzin, żeby stężały. Podajemy je prosto z lodówki.

Smacznego!