Jesienią ruszam z rozszerzaniem diety u mojego synka. Ponownie zamierzam robić to metodą BLW i przez co najmniej rok-półtora nie podawać Alkowi cukru i maksymalnie ograniczyć sól. Ta metoda sprawdziła mi się przy córce, więc teraz też jest dla mnie oczywistym wyborem.
Pomyślałam, że fajnie byłoby zrobić dla dzieci dżem, który nie miałby w sobie żadnych ulepszaczy ani cukru. Popytałam znajomych, poczytałam w Internecie i okazuje się, że można taki dżem zrobić metodą janginizacji. Zamiast cukru dodaje się odrobinę soli, która ma za zadanie wytrącenie naturalnego cukru z owoców. Trzeba wybrać dojrzałe, słodkie i soczyste owoce. Dżem się udał. Nie jest to może najpyszniejsza konfitura jaką jadłam, bo jednak jestem przyzwyczajona do słodyczy w dżemie, ale da się go zjeść, a mojej dwulatce nawet smakuje taki dżem truskawkowy bez cukru.
![[Tags] d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bbez%2Bcukru Dżem truskawkowy bez cukru](https://1.bp.blogspot.com/-NAUbMadCttA/WVQJuxQ7MqI/AAAAAAAAH78/CYVQE76A67ovDaE1iP3ZUcp8c3XPE_SeACLcBGAs/s640/d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bbez%2Bcukru.jpg)
Składniki
1 kg truskawek
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
![[Tags] d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bbez%2Bcukru Dżem truskawkowy bez cukru](https://1.bp.blogspot.com/-H-0spXegWvs/WVQJ3wgbt1I/AAAAAAAAH8A/_n4PNBJKr4APS0XwIL5AGdZ4Q0jwu4fZwCLcBGAs/s640/d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bjanginizacja%2Bbez%2Bcukru.jpg)
Truskawki myjemy i odszypułkowujemy. Kroimy je na kawałki i przekładamy do szerokiego garnka z grubym dnem. Owoce posypujemy solą i gotujemy je na niewielkim ogniu do momentu, aż owoce lekko się rozpadną i nieco odparują. Gotowy i gorący dżem przelewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem. Odstawiamy na kilka minut i pasteryzujemy przez 20 minut. Dokładna instrukcja pasteryzacji jest tutaj.
![[Tags] d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bbez%2Bcukru Dżem truskawkowy bez cukru](https://2.bp.blogspot.com/-RVockfh7Q6Y/WVQJ_uJZF3I/AAAAAAAAH8E/wKq8EyKE6x0IWBlCg8CbGpzqb3j863lOwCLcBGAs/s640/d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bjanginizacja.jpg)
Smacznego!
![[Tags] d%25C5%25BCem%2Btruskawkowy%2Bbez%2Bcukru Dżem truskawkowy bez cukru](//assets.pinterest.com/images/pidgets/pinit_fg_en_rect_red_28.png)
(Visited 2 832 times, 1 visits today)