Sałatka z rukoli z pomidorkami i szynką parmeńską
Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, a przy tym pyszna i wyrazista sałatka z rukoli z pomidorkami i szynką parmeńską. Lubię, gdy w sałatce są zarówno zielone liście, soczyste warzywo i coś co przyjemnie chrupie w zębach. Wszystko to znajduje się właśnie w tej sałatce: ostrawy smak rukoli, orzeźwiające pomidory i chrupiące ziarna słonecznika oraz słona szynka parmeńska. To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie np. jako kolacja czy drugie śniadanie, ale też jako sałatka imprezowa. Ja uwielbiam zagryzać nią grzanki z tapenadą.
Inne sałatki z rukolą:
– Sałatka z młodych strączkowych warzyw
– Sałatka z rukoli i mandarynek
– Szparagi z rukolą i jajkiem
Składniki
Sałatka
1/2 opakowania rukoli
4 plasterki szynki parmeńskiej
10 pomidorków koktajlowych
2 łyżki ziaren słonecznika
1-2 łyżki tartego parmezanu
Dressing
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
(starty lub przepuszczony przez praskę)
sól i pieprz do smaku
Rukolę płuczemy na sicie i osuszamy. Pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na połówki. Szynkę kroimy w paski. Rozgrzewamy suchą patelnię, wrzucamy na nią ziarna słonecznika i prażymy przez kilka chwil, aż ziarna lekko się zrumienią.
Następnie przygotowujemy dressing. Wszystkie jego składniki wkładamy do szklanki i dokładnie mieszamy ze sobą.
Do miski wkładamy rukolę, pomidorki koktajlowe oraz szynkę. Polewamy dressingiem i dokładnie mieszamy. Jeżeli jest taka potrzeba, dosalamy sałatkę. Na końcu posypujemy ją ziarnami słonecznika i parmezanem.
Smacznego!
(Visited 21 911 times, 1 visits today)
