Tarta czekoladowa z malinami

Połączenie malin i czekolady zawsze wywołuje na mojej twarzy szeroki uśmiech. Do tej tarty czekoladowej z malinami przymierzałam się chyba 2 lata, ale zawsze czegoś mi do niej brakowało, potem stwierdziłam, że jest zbyt kaloryczna. Wczoraj znowu w ręce wpadła mi książka Michela Roux właśnie z przepisem na to ciasto i po prostu musiałam je upiec. W końcu mi też się od życia coś należy.

Chwilowo mam totalny zjazd energetyczny, bo moje młodsze dziecię śpi w dzień ledwo 2 godziny i to na kawałki, a w nocy budzi się co pół godziny praktycznie z zegarkiem w ręku. Zasypia lepiej, gdy już się położę i to nie inaczej, jak na mnie. Także ostatnio praktycznie nie mam na nic czasu. Wyrwaną chwilę dla siebie czy bloga uważam niemal za cud.

Tarta czekoladowa z malinami jest przepyszna! Na pewno jeszcze ja zrobię, bo smakuje obłędnie. Zmieniłam w niej spód, pominęłam dodatek mięty i delikatnie zmodyfikowałam nadzienie.

Formę na tartę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut.

Schłodzone ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C do zarumienienia przez około 15-20 minut na opcji góra-dół. Wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Maliny kroimy na połówki i równomiernie rozkładamy na wystudzonym cieście.

W rondelku z grubym dnem na średnim ogniu zagotowujemy śmietankę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy pokruszoną na kawałki czekoladę i glukozę i ubijamy mikserem na gładką masę. Nadal miksując, dodajemy po kawałku masło.

Maliny zalewamy masą czekoladową j odstawiamy do ostygnięcia. Następnie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podajemy schłodzone, ale nie prosto z lodówki.

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego i miksujemy 30s/obr.5.

Formę na tartę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut.

Schłodzone ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C do zarumienienia przez około 15-20 minut na opcji góra-dół.

Wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Maliny kroimy na połówki i równomiernie rozkładamy na wystudzonym cieście.

Do suchego naczynia wkładamy połamaną na kawałki czekoladę i miksujemy 10s/obr.10. Zgarniamy czekoladę ze ścianek i ponownie miksujemy 5s/obr.10. Przekładamy czekoladę do innego naczynia.

Do naczynia miksującego wlewamy śmietanę i podgrzewamy 4min/100’C/obr.2. Zakładamy motylek i dodajemy czekoladę oraz cukier puder, przykrywamy miarką i mieszamy 30s/obr.3. Dodajemy pokrojone na kawałki masło i ponownie mieszamy 30s/obr.3. Odstawiamy do ostygnięcia i zalewamy maliny masą czekoladową.

Następnie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podajemy schłodzone, ale nie prosto z lodówki.

Smacznego!