Konfitura z aronii i jabłek

Przełom sierpnia i września to gorący okres jeżeli chodzi o przygotowywanie przetworów. Oprócz oczywistej klasyki takiej jak ogórki kiszone, przeciery pomidorowe, czy powidła śliwkowe warto przygotować kilka mniej oczywistych propozycji. Dziś polecam Wam konfiturę z aronii i jabłek. Jest lekko cierpka, przypomina mi dżem z czarnej porzeczki. Wspaniale komponuje się z pieczonym mięsem i wędlinami, a ja zamierzam używać jej także do przekładania bezy i jako nadzienie do kruchych rogalików.

Dżem ten jest naturalnie gęsty i nie potrzeba do niego żadnych żelfiksów, co tylko podwyższa jego wartość. Ostatnio dodałam go także do herbaty na sposób rosyjski, więc w takiej wersji będzie świetną propozycją na chłodne zimowe wieczory.

Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Ścieramy je na grubych oczkach tarki i dusimy na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Trzeba uważać, żeby jabłka się nie przypaliły i często je mieszać.

Owoce aronii miksujemy, dodajemy do nich cukier, cynamon i goździki. Przekładamy je do garnka z grubym dnem i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy jabłka i dusimy na wolnym ogniu przez około pół godziny, aż dżem mocno zgęstnieje.

Dżem przelewamy do wyparzonych słoików i natychmiast zakręcamy. Odwracamy je do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

Jabłka myjemy, obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Kroimy je na kawałki. Do naczynia miksującego wkładamy jabłka i miksujemy 20s/obr.7. Dodajemy umytą aronię bez szypułek, cukier, cynamon i goździki i miksujemy 20s/obr.8. Dżem gotujemy 20 min/Varoma/obr. 2 i ponownie miksujemy 20s/obr.7.

Dżem przelewamy do wyparzonych słoików i natychmiast zakręcamy. Odwracamy je do góry dnem i zostawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!
Przepis pochodzi z Przepisowni.