Medaliony z kurczaka w sosie śmietanowo-kaparowym

Mięso na blogu pojawia się wyjątkowo rzadko, choć przygotowuję je przynajmniej 3-4 razy w tygodniu. Ostatnio zasmakowałam w medalionach z kurczaka z w sosie śmietanowo-kaparowym. Mięso jest delikatne, mięciutkie, a sos kremowy i dzięki dodatkowi kaparów- wyrazisty.

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na medaliony. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron i obtaczamy w mące.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso z obu stron na rumiano.

W międzyczasie kroimy cebulę w piórka i drobno siekamy czosnek.

Zrumienione mięso zdejmujemy na chwilę z patelni. Na patelnię (bez jej mycia) dolewamy olej i wsypujemy cebulę, czosnek i kapary. Podduszamy przez kilka minut i dolewamy cydr. Doprowadzamy sos do wrzenia, redukujemy go przez jakieś 2-3 minuty i dokładamy usmażonego kurczaka. Dusimy przez 3 minuty, dokładamy śmietanę, mieszamy z sosem i gdy składniki się połączą, wyłączamy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem.