Odrywany chlebek ziołowy

Ostatni hit w naszym domu – odrywany chlebek ziołowy. Zjadamy go na ciepło sam lub jako dodatek do pieczonego kurczaka czy różnych sałatek. Jest pyszny, miękki w środku i chrupiący z zewnątrz, a do tego wyraźnie czosnkowo-ziołowy. Świetnie sprawdza się jako dodatek do grilla czy imprezowa przekąska.

Do kubka wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy kilkoma łyżkami ciepłej wody. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Do dużej miski wsypujemy mąkę, wlewamy wodę i olej, dodajemy cukier i sól i wlewamy rozczyn drożdżowy. Przez 7-10 minut wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. Przekładamy ciasto do ceramicznej miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy ciasto na 30-40 minut do podwojenia objętości.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Czosnek, natkę i cebulę miksujemy lub drobno siekamy, mieszamy z masłem, solą i ziołami prowansalskimi.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm i równomiernie smarujemy go ziołowym masłem. Następnie tniemy ciasto na paski o szerokości około 5cm i składamy w harmonijkę i luźno układamy w długiej keksówce lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na 15-20 minut do wyrastania.

Chlebek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy około 35-40 minut na opcji góra-dół. Podajemy na ciepło.

Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Na wirujące noże wrzucamy natkę, czosnek i cebulę i miksujemy 10s/obr.7. Dokładamy masło, sól i zioła prowansalskie i mieszamy 25s/obr.6. Przekładamy farsz do innego naczynia.

Do naczynia miksującego wkładamy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy 2,5min/Interwał. Przekładamy ciasto do ceramicznej miski i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy ciasto na 30-40 minut do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkowujemy je na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm i równomiernie smarujemy go ziołowym masłem. Następnie tniemy ciasto na paski o szerokości około 5cm i składamy w harmonijkę i luźno układamy w długiej keksówce lub tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na 15-20 minut do wyrastania.

Chlebek wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy około 35-45 minut na opcji góra-dół. Odrywany chlebek ziołowy podajemy na ciepło.

Smacznego!