Tarta z zielonymi szparagami i parmezanem

Często piszecie do mnie i pytacie o pomysły na piątkowy bezmięsny obiad. Pomyślałam sobie, że ucieszy Was nowy cykl na blogu: wege piątek. Co piątek rano będę publikowała moją propozycję na wegetariański obiad. Dziś inauguracja cyklu i pierwsza moja propozycja: tarta z zielonymi szparagami i parmezanem.

Składniki

Spód

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

Nadzienie

1/2 pęczka zielonych szparagów

200 ml śmietanki 30%

100 g mozzarelli

100 g parmezanu

3 jajka

2 ząbki czosnku

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

Z mąki, pokrojonego na kawałki masła, jajka i soli zagniatamy gładkie ciasto. Staramy się to zrobić możliwie szybko. Wysmarowaną masłem tortownicę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem, tak aby sięgało ono brzegów tortownicy. Spód ciasta gęsto nakłuwamy widelcem. Blachę na tartę chowamy do lodówki na 30 minut, a następnie pieczemy spód w piekarniku nagrzanym do 180’C na opcji góra-dół przez około 15 minut do lekkiego zezłocenia. I odstawiamy do wystudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Szparagi myjemy i odrywamy i zdrewniałe końce. Kroimy je mniej więcej na połowę- część z główka może być nieco dłuższa.

Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach.

W misce roztrzepujemy śmietankę z jajkami i drobno startym parmezanem. Dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Wystudzony spód tarty posypujemy mozzarellą, układamy na nim szparagi i zalewamy masą jajeczną. Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 35-40 minut na opcji Termoobieg.

Podajemy na ciepło lub zimno, w obu wersjach smakuje wyśmienicie.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy mąkę, pokrojone na kawałki masło, jajko i sól. Wyrabiamy ciasto 30s/obr.5.

Wysmarowaną masłem tortownicę smarujemy masłem i wylepiamy ciastem, tak aby sięgało ono brzegów tortownicy. Spód ciasta gęsto nakłuwamy widelcem. Blachę na tartę chowamy do lodówki na 30 minut, a następnie pieczemy spód w piekarniku nagrzanym do 180’C na opcji góra-dół przez około 15 minut do lekkiego zezłocenia. I odstawiamy do wystudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Szparagi myjemy i odrywamy i zdrewniałe końce. Kroimy je mniej więcej na połowę- część z główka może być nieco dłuższa.

Mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucamy czosnek i rozdrabniamy 5s/obr.10. Wlewamy śmietankę, wkładamy parmezan, gałkę muszkatołową, wbijamy jajka, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy 15s/obr.5.

Wystudzony spód tarty posypujemy mozzarellą, układamy na nim szparagi i zalewamy masą jajeczną. Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 35 minut na opcji Termoobieg.

Podajemy na ciepło lub zimno, w obu wersjach smakuje wyśmienicie.

Smacznego!