Gulasz po węgiersku z wołowiny

Bardzo aromatyczny, lekko pikantny i treściwy gulasz po węgiersku z wołowiny. To dobra propozycja na jesienny i zimowy obiad, bo mocno rozgrzewa. Pasuje zarówno do makaronu, kaszy, jak i do pieczywa, ale ja najbardziej lubię go z dodatkiem klusków śląskich. Podaję go z sałatką z ogórków kiszonych.

gulasz-po-węgiersku-z-wołowiny-thermomix-678x1024 Gulasz po węgiersku z wołowiny
Składniki
1 kg mięsa gulaszowego wołowego
400 g bulionu mięsnego
(lub 400 g wody i 1 łyżeczkę koncentratu bulionu z TM)
450 g cebuli
30 g oleju rzepakowego
30 g koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka musztardy
3 ząbki czosnku
3 gałązki natki pietruszki -same liście
3 gałązki majeranku -same liście
kawałek skórki z cytryny – 1 x 3cm
1/2 łyżeczki kminku
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka ostrej papryki
2 liście laurowe
1 łyżeczka koncentratu z TM
2 łyżeczki soli
gulasz-po-węgiersku-z-wołowiny-thermomix-678x1024 Gulasz po węgiersku z wołowiny

Kminek mielimy, dodajemy do niego czosnek, pietruszkę, majeranek oraz skórkę z cytryny i rozdrabniamy w blenderze.

Cebulę kroimy w piórka, rozgrzewamy na patelni olej i dusimy cebulę do miękkości. Przekładamy cebulę do dużego rondla, dodajemy mięso, koncentrat pomidorowy, musztardę, paprykę słodką i ostrą, liście laurowe, bulion mięsny (lub wodę i koncentrat bulionu) oraz sól i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut, co jakiś czas mieszając mięso. Dodajemy mieszankę przypraw (kminek z natką, majerankiem i cytryną) i ponownie gotujemy 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Gulasz po węgiersku podajemy z makaronem, kaszą lub kluskami śląskimi.

gulasz-po-węgiersku-z-wołowiny-thermomix-678x1024 Gulasz po węgiersku z wołowiny

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy nasiona kminku i mielimy 1min/obr.10. Dodajemy czosnek, pietruszkę, majeranek oraz skórkę z cytryny i rozdrabniamy 2s/obr.8, przekładamy do innego naczynia.

Do naczynia miksującego wkładamy połówki cebuli i rozdrabniamy 5s/obr.5. Zgarniamy cebulę ze ścianek, dodajemy olej i dusimy 8min/Varoma/noże wsteczne/obr.1. Dodajemy mięso, koncentrat pomidorowy, musztardę, paprykę słodką i ostrą, liście laurowe, bulion mięsny (lub wodę i koncentrat bulionu) oraz sól i gotujemy 22min/100’C/noże wsteczne/obr.mieszanie łyżką. Dodajemy mieszankę przypraw (kminek z natką, majerankiem i cytryną) i ponownie gotujemy 60min/90’C/noże wsteczne/obr.mieszanie łyżką. Jeżeli mięso jest twarde, dokładamy 5-10 minut gotowania.

Gulasz po węgiersku podajemy z makaronem, kaszą lub kluskami śląskimi.

Smacznego!

Przepis pochodzi są książki “Tak lubię gotować”.

gulasz-po-węgiersku-z-wołowiny-thermomix-678x1024 Gulasz po węgiersku z wołowiny

(Visited 524 times, 2 visits today)


2 thoughts on “Gulasz po węgiersku z wołowiny”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *