Chleb codzienny

U mnie ostatnio monotematycznie, bo głównie publikuję na blogu przepisy na pieczywo, ale maksymalnie staramy ograniczyć się wychodzenie z domu, dlatego piekę chleb w domu. Mam dla Was kolejny prosty przepis na pyszny chleb- chleb codzienny, tym razem na drożdżach i z kilku rodzajów mąk.

Inne przepisy na domowy chleb:
– Chleb czosnkowy cioci Joli
– Chleb orkiszowy
– Chleb Pani Sławki
– Chleb z gara na maślance

Składniki
450 g maki pszennej
180 g mąki pszennej pełnoziarnistej
90 g mąki żytniej
450 g maślanki
10 g oleju
30 g drożdży
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru

Zaczynamy od przygotowania rozczynu drożdżowego. Do szklanki wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem, dolewamy kilka łyżek maślanki i odstawiamy na kilka minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
Do dużej miski wsypujemy mąkę, robimy zagłębienie i wlewamy maślankę, olej, rozczyn drożdżowy, wsypujemy sól i cukier i zagniatamy gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki (37x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na 30-40 minut do podwojenia objętości i przykrywamy ściereczką. Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 50-60 minut na opcji góra-dół. Upieczony chleb wyjmujemy z keksówki i studzimy na kuchennej kratce.

Przepis na Thermomix
Do naczynia miksującego wlewamy maślankę, dolewamy drożdże oraz cukier i podgrzewamy 2,5min/37’C/obr.2. Dodajemy wszystkie mąki, olej, sól i cukier i wyrabiamy ciasto 2,5min/Interwał. Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki (37x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy je na 30-40 minut do podwojenia objętości i przykrywamy ściereczką. Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 50-60 minut na opcji góra-dół. Upieczony chleb wyjmujemy z keksówki i studzimy na kuchennej kratce.