Muffiny z parmezanem

Muffiny z parmezanem

Bardzo lubię wszelkie wytrawne muffiny i wypieki z dodatkiem parmezanu. Pierwszy raz za to piekłam muffiny z dodatkiem kaszy kukurydzianej. Są zdecydowanie mniej puszyste niż klasyczne muffiny na samej mące i najlepiej smakują zaraz po upieczeniu, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Muffiny z parmezanem dobrze…

Bezy wegańskie z aquafaby

Bezy wegańskie z aquafaby

Ostatnio coraz bliższa mi jest idea Zero Waste i niemarnowania żywności. Tym sposobem odkryłam np. że łodyga brokuła, której nigdy nie lubiłam po ugotowaniu jest pyszna na surowo i przypomina w smaku kalarepkę lub głąba z kapusty, zaś obierki z pietruszki czy marchewki wrzucone na…

Ciasto marchewkowe razowe

Ciasto marchewkowe razowe

Ciasta marchewkowe to jedne z moich ulubionych,  Mam do nich sentyment, bo to jedno z pierwszych ciast, które nauczyłam się piec i którym się zajadałam jako dziecko. Tym razem wypróbowałam przepis Darii Ładochy na ciasto marchewkowe razowe z mascarpone i skórką pomarańczową. Inne warzywne ciasta:…

Chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy

Ostatnio sporo czytałam o przewadze mąki orkiszowej nad zwykłą białą mąką pszenną. Mąka orkiszowa zawiera więcej białek, witamin (szczególnie B3 i B6) i składników mineralnych. Jest też bogata w błonnik i ma właściwości obniżające poziom cholesterolu we krwi, a także obniża jej ciśnienie. Orkisz jest…

Koncentrat bulionu warzywnego (dieta dr Dąbrowskiej)

Koncentrat bulionu warzywnego (dieta dr Dąbrowskiej)

Od kilku lat przygotowuję domowy koncentrat bulionu warzywnego oraz bulionu drobiowego i zawsze mam je w lodówce. Wzmacniają one smak każdej zupy czy sosu i nadają im piękny aromat. Ja używam go także do gotowania ryżu i kaszy. W większości przepisów w składzie tego koncentratu…

Koktajl pomidorowy z selerem naciowym (dieta dr Dąbrowskiej)

Koktajl pomidorowy z selerem naciowym (dieta dr Dąbrowskiej)

Od mojego postu dr Dąbrowskiej minęło już ponad pół roku, ale są takie rzeczy, które zostały ze mną na dłużej. Jem więcej owoców i warzyw, częściej przygotowuję surówki, a na śniadanie wypijam warzywne koktajle i smoothies. Dużo czasu zajęło mi przyzwyczajenie się do smaku selera…

Brownie z mąką z ciecierzycy

Brownie z mąką z ciecierzycy

W ostatnich tygodniach robimy mojemu synowi różne badania m.in. w kierunku alergii i nietolerancji pokarmowych. Aktualnie sprawdzamy go pod kątem celiakii. Mam nadzieję, że ta diagnoza się nie sprawdzi, bo to by była prawdziwa rewolucja w naszym życiu i w naszej kuchni, ale nie zaszkodzi…